Tilbake for å drive Velferden

 

Pensjonisttilværelsen var ikke særlig fristende for Helge Salmela (67), så han flyttet fra Lillestrøm til Berlevåg, for å drive Fiskernes Velferd. Lørdag 13. oktober åpnet de i nyoppussede lokaler, og folk strømmet til i hopetall.

 

Da Helge Salmela fikk telefon fra styret i Fiskarkvinnelaget Havblikk med tilbud om å drive velferden, hadde han helt glemt at han hadde levert inn en søknad. Derfor trengte han en ukes betenkningstid før han slo til.

– Jeg ble pensjonist i august, men føler meg alt for frisk og rask til ikke å gjøre noen ting, sier Helge. Som har bodd i Lillestrøm siden han sluttet å drive hotellet i Berlevåg, og flyttet sørover på nittitalet. Her har han blant annet jobbet som privatsjåfør og butler for en av Norges rikeste menn, Olav Nils Sunde. Sistnevnte er blant annet kjent som eieren av fergeselskapet Colorline.

 

I tillegg forteller Salmela at han også har jobbet en god del år for den andre bror Sunde, som produserer Sundolitt. Et produkt som brukes i isolasjon.

 

Lokal kokk

– Jeg har også jobbet en god del som servitør på et hotell i Lillestrøm, så jeg har da ikke vært helt utenfor bransjen, sier Helge med et smil. Han er veldig positiv til fremtiden for Velferden, hvor han ser for seg tradisjonell drift, med innlagte temaaftener, som Biffaftener, rekeaftener og lignende. Med seg på laget har han fått berlevågingen Lars Vollan Pedersen (24), som Kokk. Sistnevnte forteller at han, selv uten formell kokkeutdannelse har fått litt erfaring i yrket, tross sin unge alder.

 

– Jeg har blant annet vært vikarierende sjefskokk på helsesenteret i Berlevåg i ett år, så jeg har da litt erfaring, sier Lars, og legger til at det er kjempestor forskjell på institusjonskoking, og det han gjør nå.

– Helge lar meg være med på å planlegge menyen og jeg har mye mer selvstendighet nå enn jeg hadde før, og får lov å være litt «gourmetkokk». I tillegg er Helge en kjempehyggelig kar å jobbe med, sier Lars med et smil.

 

Ti-timersdager

Lars ønsker også å avkrefte de ryktene som har gått i Berlevåg, om at han og samboeren Heidi hadde søkt på å drive velferden. Selv sier han at han kun ønsket seg en fast jobb som kokk, en lidenskap han fikk som 16-17 åring.

 

Da fikk han prøve seg bak grytene hos Esther Utsi, på Kjølnes. Når det gjelder kaker, så sier Lars at alt som serveres på velferden er hjemmebakt. Noe baker de selv, mens noe lages av venner og familie. Dette fordi det er mer enn nok å gjøre fra før, og de få dagene de til nå har hatt åpent, har det blitt ti-timersdager, og vel så det. Noe både Lars og Helge er fornøyde med.

– Vi blir jo nødt til å føle oss frem når det gjelder åpningstider og dager, men blir alle de planer som legges i kommunen en realitet, vil vi nok trenge flere ansatte, sier Helge. Som legger til at de er veldig interessert i innspill fra kundene og innbyggerne i Berlevåg, når det gjelder tilbud og temakvelder.

Han avslutter med å si at selv om de har alle rettigheter, vil dette være et spisested, og ikke en ny pub på stedet.